Sourcing et gestion des fournisseurs agroalimentaires : sécurisez vos approvisionnements et maîtrisez vos coûts.
Recherche de fournisseurs, qualification, référencement qualité, vérification des documents et des analyses, suivi des non-conformités : nous prenons en charge la gestion de vos fournisseurs agroalimentaires.
Une fonction achats et qualité fournisseurs externalisée pour vous permettre de vous concentrer sur votre production et votre activité.
Votre gestion fournisseurs mérite du temps et une véritable expertise
Dans l'agroalimentaire, le référencement d'un fournisseur ne se limite pas à une négociation commerciale. Il implique une vérification documentaire, une analyse des risques, un suivi des spécifications et une surveillance continue des performances.
Ces tâches sont indispensables, mais elles mobilisent beaucoup de temps aux équipes achats et qualité. Support’Op 360 vous accompagne pour structurer et prendre en charge tout ou partie de cette fonction.
Sourcing et sélection
Identifier les bons partenaires selon vos besoins techniques, qualitatifs et économiques.
Référencement qualité
Constituer et contrôler les dossiers administratifs, réglementaires et qualité.
Vérification des analyses
Examiner les résultats transmis et leur cohérence avec vos exigences.
Suivi et performance
Suivre les documents, les échéances, les incidents et les performances fournisseurs.
Une intervention sur l'ensemble de vos approvisionnements agroalimentaires
Nous pouvons rechercher, consulter, qualifier et suivre des fournisseurs sur de nombreuses familles de produits et de prestations.
Matières premières
- Fruits et légumes frais ou surgelés.
- Viandes, poissons et produits laitiers.
- Céréales, graines et légumineuses.
- Produits agricoles et transformés.
Ingrédients et additifs
- Arômes et colorants.
- Épices et extraits.
- Additifs et ingrédients fonctionnels.
- Enzymes, ferments et auxiliaires technologiques.
Emballages alimentaires
- Films, sachets et poches.
- Barquettes, pots et contenants.
- Cartons et caisses.
- Étiquettes et emballages au contact alimentaire.
Hygiène et consommables
- Détergents et désinfectants.
- Produits de nettoyage.
- Équipements de protection.
- Consommables de production.
Transport et logistique
- Transport frigorifique.
- Entreposage et stockage.
- Prestations logistiques.
- Transport et distribution.
Prestations externes
- Laboratoires d'analyses.
- Lutte contre les nuisibles.
- Maintenance et nettoyage industriel.
- Contrôle et vérification.
Identifier les fournisseurs qui correspondent réellement à vos besoins
Nous recherchons des partenaires capables de répondre à vos exigences techniques, économiques, qualitatives et réglementaires.
Recherche et identification
- Recherche de producteurs, fabricants, transformateurs et distributeurs.
- Sourcing en France et à l'international.
- Recherche de fournisseurs alternatifs.
- Identification de nouvelles origines ou technologies.
- Recherche de solutions en cas de rupture d'approvisionnement.
Consultation et comparaison
- Définition des besoins et critères de sélection.
- Consultation des fournisseurs présélectionnés.
- Collecte des offres et informations techniques.
- Comparaison des prix, volumes et conditions.
- Analyse des délais, capacités et contraintes logistiques.
- Préparation des éléments de négociation.
Constituer et vérifier les dossiers qualité de vos fournisseurs
Nous prenons en charge la collecte, la vérification, le classement et le suivi des documents nécessaires à votre processus de référencement.
Documents administratifs et réglementaires
- Identification de l'entreprise et des sites concernés.
- Autorisations, agréments et enregistrements applicables.
- Attestations réglementaires.
- Informations relatives à la traçabilité.
- Assurances selon les exigences de l'entreprise.
- Déclarations spécifiques selon les produits et marchés.
Documents qualité et certifications
- Certificats IFS, BRCGS, FSSC 22000, ISO 22000.
- Vérification du périmètre et du site certifié.
- Questionnaires d'évaluation fournisseurs.
- Éléments relatifs à l'HACCP et à la maîtrise des dangers.
- Procédures de traçabilité, retrait et rappel.
- Gestion des réclamations et non-conformités.
- Documents de certification biologique si applicable.
Documents produits et matières premières
- Fiches techniques et spécifications.
- Composition et liste des ingrédients.
- Déclaration des allergènes.
- Origine et pays de fabrication.
- Conditions de conservation et durée de vie.
- Déclarations OGM si pertinentes.
- Informations sur les procédés et traitements.
Documents emballages et contact alimentaire
- Déclarations de conformité applicables.
- Identification des matériaux.
- Conditions et limites d'utilisation.
- Justificatifs et essais de migration disponibles.
- Spécifications techniques et dimensionnelles.
- Traçabilité des matériaux et lots.
Vérifier les analyses fournisseurs : au-delà de la simple réception d'un bulletin
Nous examinons les documents et résultats transmis afin de vérifier leur cohérence avec les produits, les lots, les spécifications et les exigences définies.
Vérification des bulletins d'analyses
- Identification du laboratoire et du rapport.
- Correspondance produit, lot et date.
- Méthodes analytiques et paramètres recherchés.
- Comparaison avec les critères applicables.
Analyses microbiologiques
- Salmonella.
- Listeria monocytogenes.
- Escherichia coli.
- Flore totale et indicateurs d'hygiène.
- Levures et moisissures.
- Autres germes selon le produit et les dangers identifiés.
Contaminants chimiques
- Résidus de pesticides.
- Métaux lourds.
- Mycotoxines et patuline selon les produits.
- PFAS selon les risques pertinents.
- MOSH/MOAH selon les produits et matériaux.
- Chlorates et perchlorates.
Autres contrôles et caractéristiques
- Caractéristiques physico-chimiques.
- Contrôles organoleptiques.
- Caractéristiques nutritionnelles si requises.
- Critères de composition et de pureté.
- Contrôles spécifiques liés au procédé.
- Suivi des analyses complémentaires demandées.
En cas de résultat non conforme ou incohérent
- Identification et traçabilité de l'écart.
- Demande de précisions ou de justificatifs complémentaires.
- Suivi de l'investigation fournisseur.
- Demande d'actions correctives lorsque nécessaire.
- Suivi de la réponse et des éléments de clôture.
L'examen documentaire ne remplace pas les essais de laboratoire, l'expertise spécialisée ni les décisions de libération des lots qui restent du ressort des personnes habilitées de l'entreprise.
Formaliser les exigences et sécuriser les engagements fournisseurs
Nous vous accompagnons dans la rédaction, la mise à jour et le suivi des documents qui définissent les caractéristiques attendues de vos produits et emballages.
Création et actualisation
- Rédaction et mise à jour des cahiers des charges.
- Définition des critères qualité et sécurité alimentaire.
- Caractéristiques techniques et organoleptiques.
- Critères microbiologiques et chimiques.
- Exigences de conservation et transport.
- Exigences de traçabilité et d'étiquetage.
Validation et suivi
- Transmission des exigences aux fournisseurs.
- Analyse des réponses et réserves.
- Suivi des validations et signatures.
- Gestion des modifications produits et procédés.
- Suivi des versions et historiques.
- Gestion des écarts aux spécifications.
Évaluer vos fournisseurs et suivre leur performance dans la durée
La qualification initiale ne suffit pas. Le fournisseur doit être réévalué selon son niveau de risque et les performances observées.
Évaluation initiale
- Analyse du risque fournisseur.
- Évaluation documentaire.
- Analyse des certifications.
- Évaluation des capacités techniques.
- Identification des points de vigilance.
- Préparation du dossier de référencement.
Suivi de performance
- Taux de conformité des livraisons.
- Nombre de réclamations.
- Respect des délais.
- Réactivité du fournisseur.
- Respect des cahiers des charges.
- Actualisation des dossiers qualité.
Réévaluation périodique
- Revue des incidents et performances.
- Actualisation des risques.
- Vérification des certificats.
- Suivi des actions d'amélioration.
- Réexamen du statut fournisseur.
- Préparation des revues fournisseurs.
Suivre les écarts et obtenir des actions correctives efficaces
Une anomalie documentaire, un résultat analytique non conforme ou un défaut de livraison doit être traité et suivi jusqu'à sa résolution.
Gestion des incidents
- Enregistrement des réclamations.
- Qualification et suivi des écarts.
- Demande d'investigation fournisseur.
- Suivi des délais de réponse.
- Historique des incidents.
Actions correctives et préventives
- Demande d'analyse des causes racines.
- Définition des actions et responsables.
- Suivi des échéances.
- Vérification des justificatifs.
- Évaluation de l'efficacité.
- Clôture et capitalisation.
Mise à niveau de votre portefeuille fournisseurs agroalimentaires
Vous avez déjà des fournisseurs, mais vos dossiers qualité sont incomplets, dispersés ou difficiles à suivre ? Nous réalisons une mission structurée pour remettre votre portefeuille fournisseurs à niveau.
Une mission concrète, avec des livrables exploitables
Nous intervenons sur votre portefeuille existant pour vous donner une vision claire de son niveau de maîtrise.
- Inventaire des fournisseurs et des dossiers existants.
- Vérification des documents administratifs et qualité.
- Contrôle des certifications, périmètres et échéances.
- Vérification des fiches techniques et spécifications.
- Examen des bulletins d'analyses transmis.
- Identification des documents manquants, obsolètes ou incohérents.
- Établissement d'un plan d'actions priorisé.
Portefeuille restreint
Pour une PME souhaitant fiabiliser un premier périmètre ou une famille d'achats.
- Analyse des dossiers.
- Liste des pièces manquantes.
- État de conformité documentaire.
- Plan d'actions priorisé.
Portefeuille structuré
Pour une entreprise souhaitant remettre à niveau une part importante de son panel.
- Analyse et classement des dossiers.
- Vérification documentaire et analytique.
- Identification des risques et priorités.
- Tableau de bord de suivi.
Portefeuille multisites
Pour les structures disposant d'un panel plus important ou de plusieurs sites.
- Analyse par fournisseur et par site.
- Classification selon la criticité.
- Suivi des documents et échéances.
- Plan d'actions global et priorisé.
Une vision claire de votre portefeuille fournisseurs
À l'issue de la mission, vous disposez d'outils de suivi concrets pour piloter vos fournisseurs et organiser les actions à mener.
Un tableau de bord fournisseurs
- Liste des fournisseurs et sites associés.
- Familles de produits concernées.
- Statut du dossier de référencement.
- Documents reçus, manquants ou expirés.
- Dates de validité et prochaines échéances.
- Actions en attente et responsables.
Une classification des fournisseurs
- Fournisseur documenté et conforme aux critères vérifiés.
- Fournisseur nécessitant des compléments documentaires.
- Fournisseur présentant des écarts à traiter.
- Fournisseur nécessitant une évaluation approfondie.
- Priorisation des actions selon la criticité.
Après la mise à niveau, nous pouvons assurer le suivi de vos fournisseurs
Une fois vos dossiers structurés, nous pouvons prendre en charge leur actualisation et le suivi régulier de votre panel.
Gestion documentaire
- Relances fournisseurs.
- Collecte des nouveaux documents.
- Suivi des certificats et échéances.
- Mise à jour des dossiers.
Suivi qualité
- Vérification des nouveaux documents.
- Suivi des bulletins d'analyses.
- Suivi des non-conformités.
- Suivi des actions correctives.
Suivi achats et performance
- Suivi des prix et conditions.
- Consultations fournisseurs.
- Évaluation des performances.
- Recherche de solutions alternatives.
Un accompagnement en quatre étapes
Comprendre
Analyse de vos besoins, familles d'achats, exigences qualité et organisation actuelle.
Structurer
Définition des critères de référencement, documents attendus, niveaux de risque et outils de suivi.
Déployer
Recherche, qualification, contrôle des dossiers et mise en place du plan d'actions.
Piloter
Actualisation documentaire, suivi des performances et amélioration continue.
Une gestion adaptée aux exigences de la filière agroalimentaire
Nous prenons en compte les exigences réglementaires, les référentiels de certification et les cahiers des charges clients applicables à votre activité.
Réglementation alimentaire
- Règlement (CE) 178/2002 : traçabilité et principes généraux.
- Règlement (CE) 852/2004 : hygiène alimentaire.
- Règlement (UE) 1169/2011 : information et allergènes.
- Règlement (CE) 2073/2005 : critères microbiologiques.
- Règlement (CE) 396/2005 : résidus de pesticides.
- Règlement (UE) 2023/915 : contaminants.
- Réglementation applicable aux matériaux au contact alimentaire.
Référentiels et exigences clients
- IFS Food et IFS Broker selon le périmètre.
- BRCGS Food Safety et Packaging Materials.
- FSSC 22000 et ISO 22000.
- Exigences spécifiques des cahiers des charges clients.
- Exigences relatives aux produits biologiques si concernés.
Les exigences applicables sont vérifiées selon le produit, le pays, le marché, le site et la réglementation en vigueur.
Vous souhaitez externaliser la gestion de vos fournisseurs ?
Pouvez-vous reprendre des dossiers fournisseurs déjà existants ?
Oui. Nous pouvons analyser vos dossiers actuels, identifier les documents manquants, vérifier les échéances et mettre en place un tableau de suivi.
Combien de fournisseurs pouvez-vous gérer ?
Le périmètre est défini selon votre besoin, le nombre de sites, les produits concernés et le volume documentaire. Nous pouvons intervenir sur quelques fournisseurs comme sur un portefeuille plus important.
Vérifiez-vous les bulletins d'analyses ?
Oui. Nous examinons leur cohérence et les comparons aux critères applicables. Les investigations techniques et décisions de libération restent du ressort des personnes habilitées.
Pouvez-vous gérer les certifications IFS, BRCGS ou FSSC 22000 ?
Nous pouvons collecter les certificats, vérifier leur validité, leur périmètre et le site concerné. Une confirmation auprès de l'organisme certificateur peut être nécessaire pour en vérifier l'authenticité.
Pouvez-vous suivre les emballages au contact alimentaire ?
Oui. Nous pouvons collecter et examiner les déclarations de conformité, les informations matériaux, les conditions d'utilisation et les justificatifs nécessaires selon les exigences applicables.
La mission peut-elle être réalisée à distance ?
Oui. La recherche, les relances, la gestion documentaire, les vérifications et le suivi des indicateurs peuvent largement être réalisés à distance.
Qui valide définitivement le référencement ?
Support’Op 360 prépare et analyse le dossier. La décision finale de référencement, de maintien ou de déréférencement appartient à votre entreprise, selon ses procédures et délégations.
Comment obtenir un devis ?
Nous commençons par un échange pour comprendre le nombre de fournisseurs, les familles de produits, le niveau documentaire actuel et les tâches à externaliser. Nous vous proposons ensuite un périmètre et un devis adaptés.
Vos fournisseurs sont-ils réellement référencés, documentés et suivis ?
Confiez-nous la mise à niveau de votre portefeuille fournisseurs ou externalisez la gestion quotidienne de vos dossiers qualité.